Характеристика спеціальності
На спеціальності «Управління в гастрономії та дієтологія» на напрямку «Туризм та рекреація» студент отримає знання про організацію і управління громадського харчування та послуг харчування. Буде знати специфіку послуг харчування в Польщі і за кордоном, у тому числі з фінансових, економічних та правових питань. Буде контактувати з новими технологіями в галузі гастрономії і харчування та їх використанням. Узнає принципи дієтології і здорового харчування для різних груп населення. Крім того, важливим елементом підготовки буде пізнання про культуру кулінарії та регіональні і національні кухні.
Характеристика  випускника
Місія:
1.    Мета освіти
Особи, що навчаються на спеціальності «Управління в гастрономії та дієтологія» повинні мати високу особисту культуру і вміти працювати з людьми. Навчання покликане готувати фахівців, здатних організувати та утворювати незалежні підприємства гастрономічних послуг.
Компетентність:
2. Характер і масштаби знань
Випускник спеціальності повинен володіти знаннями у сферах: готельна справа, економіка, право, удосконалення якості та послуг, проектування і управління підприємством. Крім того, студентам необхідно засвоїти знання з основ харчової технології та збереження продуктів харчування, споживчого товарознавства, гастрономічної технології. Студенти отримають знання в сфері обслуговування споживачів, організації та технології роботи в гастрономії, обладнання підприємства громадського харчування та харчування людей.
3.    Форми навчання та рівень компетентності в іноземних мовах
Навчання іноземним мовам відбувається на різних рівнях. Навчання мовам включає вивчення побутової та спеціалізованої мови. Форми навчання: лекції, семінари.
4.    Професійна підготовка
Випускники спеціальності підготовлені до початку роботи в туроператорів, на об’єктах, що надають туристичні послуги та інших підприємств туристичної індустрії. У цих установах можуть виконувати різні завдання і виконувати функції досить різноманітного характеру.
Практична підготовка
5.    Види та форми практичного навчання -

• лабораторні заняття
• навчальні заняття в туристичних агентствах, установах, які надають готельні послуги
• практичні заняття
• студентська практика в закладах громадського харчування

6.    Пропоновані спеціальні навчальні курси та сертифікати, що засвідчують навички, набуті під час навчання.

• дієтолог
• бармен
• сомел'є
• дипломатичні протоколи
• обслуговування споживачів
• catering (про харчування)

Перспективи зайнятості
7.    Навики виконання роботи
Випускник спеціальністі розуміє і знає про потреби клієнтів і має можливість управляти попитом послуг, для забезпечення задоволеності клієнтів. Випускник має знання про найбільш сучасні принципи управління персоналом, що працює у безпосередньому контакті з клієнтами. Знає і розуміє проблеми професійної етики.
8.    Можливості працевлаштування - можливі посади і місця праці
Можна працевлаштуватись також в: інших компаніях, що надають бізнес-послуги для туристів, а також в адміністраціях самоврядування, на пасажирських суднах. Вони також можуть керувати подорожнім сервісом в інституціях, котрі надають послуги в інших секторах і виробництві.
Подальша професійна підготовка
9.     Можливість продовження освіти на наступному рівні навчання:

• Післядипломне навчання
• Докторантура

Можливості для навчання за кордоном у

• Львівська політехніка
• Вища школа техніки та економіки в Хелборні
• Laurea політехніка

Спеціалізації
Профіль дипломування

• Харчування на агротуристичних господарствах
• Проектування закладів та послуг громадського харчування
• Якість та безпеки здорових продуктів харчування їжі і харчування
• Організація та оцінка в області продовольства і харчування
• Еволюція якості продовольства та харчування у процесах трансформації і розподілу
• Еволюція бренду продуктів харчування
• Зміни в раціоні харчування в окремих регіонах Польщі

Кадри
Співробітники, що проводять науково-дидактичні заняття на напрямку «Туризм та рекреація», складаються з 10 професорів, 7 доцентів, 8 докторів і 22 магістрів.
Кадри співробітників доповнюють викладачі із-за кордону (Німеччина, Україна)
Програма навчання
Загальні предмети
•    Соціологія
•    Англійська мова
•    Іноземна мова II (німецька, французька, російська)
•    Основи інформатики
•    Основи наукових дослідженнь
Основні предмети
•    Історія мистецтва та культури
•    Економіка
•    Організація та менеджмент
•    Психологія
•    Фізіологія людини
•    Екологія
•    Основи маркетингу
•    Фінанси підприємств та основи бухгалтерського обліку
•    Основи статистики
•    Педагогіка дозвілля
•    Медико-санітарна освіта та зміцнення здоров'я
•    Методологія досліджень
Предмети напрямку
•    Географія туристична
•    Правою у сфері туризму та рекреації
•    Економіка туризму та рекреації
•    Маркетинг послуг туризму та рекреації
•    Управління туристичне та рекреаційне
•    Основи туристичної справи
•    Теорія та методологія рекреації
•    Способи і методи обслуговування туристичного руху
•    Ринок праці
•    Краезнавство
•    Основи готельного менеджменту
•    Географія регіональна та світова
•    Стратегії розвитку туризму
•    Рухова рекреація і поліпшення фізичної стану
•    Табори та професійний туризм
Предмети спеціальні та спеціалізовані
•    Монографічні лекції
•    Семінари
•    Просемінари
•    Семінари дипломування
•    Загальне товарознавство
•    Товарознавство харчових та промислових продуктів
•    Економіка продажу та зберігання продуктів
•    Якість здорових продуктів харчування
•    Організація харчування
•    Сенсорна оцінка якості продуктів харчування
•    Харчування людини з елементами дієтики
•    Економіка та менеджмент в гастрономії
•    Основи технології виробництва продуктів харчування
•    Обслуговування споживачів
•    Обладнання підприємств громадського харчування
•    Проектування гастрономічних послуг
•    Проектування гастрономічних об’єктів
•    Гастрономічна технологія
•    Технологія комфортного харчування
•    Дієтетика
•    Нетрадиційні технології у виробництві продуктів харчування
•    Екологія
•    Формування якості послуг
•    Забезпечення якості гастрономічної продукції
•    Основи готельного менеджменту
•    Стратегії туристичного розвитку
•    Харчування та кулінарна культура
•    Національні кухні
•    Обслуговування туристичних подій
•    Маркетингові послуг громадського харчування
•    Управління туристичним підприємством
•    Транспорт, експедирування вантажів, логістика як послуги
Практика
Студенти напрямку «Туризм та рекреація» денної та заочної форм навчання повинні пройти протягом 3 років навчання 15 тижнів практики, яка складається з 10 тижнів промислової практики, 4 тижні індивідуальної практики, 1 тиждень виїзної практики. WSG в рамках Програми Професійної Освіти намагається поряд з широкими теоретичними знаннями, забезпечити студентам ретельну практичну підготовку і цей процес адаптує до індивідуальних потреб і здібностей студентів і робить його ще більш привабливим.
Студенти напрямку «Туризм та рекреація» проходять практику в туристичних агентствах, готелях, національних парках, музеях, відділах розвитку державних установ, в місцевих органах управління, пунктах громадського харчування, санаторіях, будинках суспільної допомоги, місцях відпочинку.