Програма «Європейська освіта» :: Вища Школа Економіки, м.Бидгощ - Управління в готельному бізнесі та гастрономії (магістратура)

Місія:
1.    Мета освіти
Випускники цієї спеціальності будуть цінними фахівцями в галузі готельного бізнесу та гастрономії. Отримані при навчанні знання з галузі економічної, фінансової та організаційної проблематики в обох цих напрямках будуть забезпечувати наших студентів професійним успіхом.
Студенти отримують теоретичну і практичну підготовку необхідну для управління готелями, об’єктами громадського харчування та пансіонатами. Їм будуть надані організаційно - правові знання, а також новітні знання з області розвитку послуг харчування, що дозволить проводити діяльність на широкому полі готельно-гастрономічномічного сектора.
Компетентність:
2. Характер і масштаби знань
Випускник спеціальності матиме знання, що дозволить йому діяти на готельно-гастрономічномічному ринку. У ході практичного і теоретичного навчання студентам надаються знання про найбільш сучасні принципи управління персоналом, що працює у безпосередньому контакті з клієнтами, в готельному бізнесі і в гастрономії. Студенти також розширюють свої знання в сфері харчування людини, а також організації і технології роботи у сфері громадського харчування і готельного бізнесу. Крім того, студентів ознайомлять з правилами безпеки надання готельних послуг, а також безпеки харчування.
3.    Форми навчання та рівень компетентності в іноземних мовах
Навчання іноземним мовам є продовженням того, що вивчалось на першій ступені освіти. Навчання розширює знання повсякденного мови, з особливим ухилом на професійну мову. Форми навчання: практичні, лекції, семінари.
4.    Професійна підготовка
Випускники готуються до роботи в готельних комплексах та на об’єктах, що надають послуги харчування. У цих установах можуть виконувати різні завдання і виконувати різноманітні функції. Будуть мати знання та навички поводження з гостем, організації та методів роботи підрозділів. Випускники отримують знання, що уможливлюють займання ними керівних посад в вищевказаних об'єктах, а також керування ними взагалі.
Практична підготовка
5.    Види та форми практичного навчання

лабораторні заняття,
заняття в навчальних класах в установах, які надають готельні послуги та послуги харчування,
практичні заняття,
студентська практика в готелях та інших подібних об'єктах, об'єктах громадського харчування

6. Пропоновані курси спеціальної підготовки та атестації, що доповнюють знання та навички, набуті під час навчання.

обслуговування клієнтів
проведення переговорів
з точки зору утворення та обслуговування європейських фундацій
безпека та гігієна праці (навчання)
системи управління якістю та безпекою харчування (навчання)
управління якістю (навчання)
зв'язки з громадськістю (навчання)
педагогічне навчання (навчання)
мовні сертифікати

Перспективи зайнятості
7.    Навики виконання роботи
Випускник спеціальністі знає і розуміє потреби клієнтів і вміє управляти послугами, що забезпечують задоволеність клієнтів. Випускник знає найсучасніші принципи управління персоналом, що працює у безпосередньому контакті з клієнтами. Його знання в галузі економіки та фінансів допомагають йому в управлінні даними об’єктами. Випускник знає і розуміє проблеми професійної етики.
8.    Можливості працевлаштування - можливі посади і місця праці
Випускники спеціальності підготовлені до роботи в готелях, інших постачальниках готельних послуг, а також в об’єктах, які пропонують послуги харчування, починаючи від пунктів громадського харчування і до ресторанів. Це відноситься як до окремих об'єктів так і до великих мереж. У цих установах можуть виконувати завдання, передбачені різними посадами, що містяться в організаційній структурі - в повному обсязі. Місця роботи можуть бути: компанії, що надають послуги для туристів, зокрема, готелі, підприємства громадського харчування, а також адміністрації місцевого самоврядування, туристичні бюро. Вони також можуть керувати сервісом дозвіллям мандрівників, а також сервісом харчування в інституціях, котрі реалізують послуги в інших секторах виробництва.
Подальша професійна підготовка
9.    Можливість продовження освіти на наступному рівні навчання: